VON JOEL – Zu diesem Beitrag vorab eine sprachliche Klarstellung: Was wir Schweizer Omelette nennen, ist international mitnichten als Omelette bekannt. Denn ein richtiges Omelett wird ohne Mehl zubereitet. Unsere Omelette heisst andernorts Eierkuchen (siehe Wikipedia) – in Frankreich gibts die dünne Version davon, die Crêpes. Doch wir Schweizer, wir geben uns wie immer nicht mit der dünnen Version zufrieden. Joel stand in die Küche und backte das Schweizer Original. Natürlich mit klassischem Omeletten-Wurf-Manöver. Gefüllt werden können unsere Omeletten wie die Crêpes entweder süss oder pikant.
Tipp: Teig unbedingt min. 30 Min. ruhen lassen.
JOELS OMELETTEN
Zutaten für 4 Personen
Teig:
80 g Vollkornmehl und 120 g helles Dinkelmehl oder 200 g Weissmehl
1 TL Salz
4 Eier, verquirlt
2 dl Milch
2 dl Wasser
Butter zum braten
Füllungen (nach Wunsch):
süss: Nutella, Confi, Öpfelmues, Zucker&Zimt, Banane, Schoggistückli, Joghurt, Früchte
pikant: Hackfleischsauce, Käse, Mozzarella, Schinken, Salami
Zubereitung:
1. Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Eier, Milch und Wasser hineingiessen, mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. Pfanne erhitzen, mit Butter auspinseln. Aus dem Teig ca. 8 Omeletten ausbacken. Omeletten-Wurf-Wettbewerb veranstalten. (Omeletten jeweils warm stellen, bis alle Omeletten ausgebacken sind. Pfanne immer wieder mit Butter auspinseln.)
3. Omeletten nach Lust&Laune füllen.
Joel beim Omeletten-Wurfmanöver.
Guete Wurf Joel ahaha ^^
coool
super, Joël !!
Allegra, alle neun zurück in die Pfanne geworfen, einhändig !!
super omelette isch mega fein!!!!!!:-)
man muss die Omletten nicht mal würzen wenn sie einem auf den Boden Fallen *grins*
Gutes Rezept, habe schon mehrmals mit diesem hier meine Omlette gemacht, ist Kinderleicht beschrieben und super lecker.
Einen Tipp habe ich noch, anstelle des normalen Wassers macht sich kohlensäurewasser genial darin, der Teig wird richtig luftig
Ansonsten, echt perfektes Rezept und super gut beschrieben!
Lieben Gruss aus der Schweiz
…endlich ein Rezept gefunden,was toll beschrieben und leicht herzustellen ist. Variíeren u. mit welchem Wasser, kann jeder machen wie er möchte.
Das Suchen für ein gutes Rezept hat sich voll gelohnt ! Danke. Bin 83,Wtw. und lege gleich los mit der Herstellung. ( - ; Grüße aus Oberfranken
ich hab heute das erste mal omketen gemacht.
super rezept schmeckt super.
leicht und gut in der zubereitung.
wird sofort noche bachet:-) mit wurf-manöver!!!!!
hallo ich hans au probiert und es isch nachher megaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa fein gsie super rezept!!!!!!!!!!!!!!
Anstelle der Milch kann auch mit Wasser oder Mineralwasser zubereitet werden.
Passt auch!